第七章野果植物资源

1. 野果植物资源的概述

1.1 野果植物资源的定义与分类

1.1.1 野果植物资源的定义

• 野果植物资源是指一些提供人类食用的鲜、干果品和作为饮料、各种食品加工原料的野生果树植物。
• 目前栽培果树种类源于野生种类的引种驯化。
• 野生果树除直接提供可食果品和食品加工原料外，其中许多还是栽培果树的优良砧木、抗性育种材料以及重要的药用、香料、蜜源、观赏、油料、用材、水土保持树种。

1.1.2 野果植物资源的分类

• 按用途分为鲜食、加工原料、砧木和种质资源；
• 按生长习性分为乔木果树类、灌木果树类、藤本果树类和多年生草本果树类；也可分为落叶果树和常绿果树。
• 目前通用的分类方法，主要是根据果实形态结构特征以及生态分布情况进行分类，即园艺学分类法。

1.2 野果植物资源的特点

1.2.1 种类繁多，遗传多样性丰富

• 野生果树资源的种类均远多于栽培果树，大约占全部果树总数的80%～90%。
• 由于长期的环境选择和实生变异等，种内遗传多样性极为丰富。

1.2.2 纯天然，无公害

• 野生果树大多数生长在森林、山野，远离城市，且自然生长，不施肥，不喷药，为纯天然绿色食品。

1.2.3 口味独特，营养丰富

• 尽管野生果树果实小，产量低，有些口感较差，但其营养丰富，有些还有较高的医疗保健价值。
• 有些野生果树种类尚未形成规模化生产且具有较好的色、香、味，对消费者来说具有新奇感。

1.2.4 具有较强的抗逆性

• 野生果树在长期的适应环境和自然选择的过程中逐渐形成的较强的抗逆性，如抗旱、抗寒、抗病等，这是野生果树最宝贵的特征。
• 因此，野生果树在抗性育种和抗性砧木方面具有较高的开发利用价值。

1.2.5 具有广泛的综合利用价值

• 作为果品生产，野生果树远不如栽培果树。但从其综合利用方面看，野生果树具有更多的用途和更大的综合利用潜力。
• 除果实可鲜食外，还可加工成各种食品，有的可作保健食品，有些可入药，有些可作防风固沙树种，有些还可作工业用原料，如提取精油、树脂、树胶、淀粉、榨油、作饲料等。

2. 野果植物资源的开发与利用

2.1 野果植物资源的保护与保育

2.1.1 野果植物资源保护的重要性

• 野果植物资源是自然界宝贵的遗传资源，对人类具有重要的食用、药用、生态、观赏等价值。
• 保护野果植物资源对于维持生态平衡、保障人类健康、促进农业可持续发展具有重要意义。

2.1.2 野果植物资源的保护措施

• 建立野果植物自然保护区，限制人类活动对野果植物资源的破坏。
• 实施野果植物资源调查和监测，了解野果植物资源的分布、数量、生境等情况。
• 采用科学的管理方法和技术，提高野果植物资源的生存能力和繁殖能力。

2.2 野果植物资源的开发利用

2.2.1 野果植物资源的商业化开发

• 野果植物资源商业化开发是指将野果植物资源转化为商品，实现其经济价值的过程。
• 商业化开发主要包括野生果实的采摘、加工、销售等环节。

2.2.2 野果植物资源的深加工

• 野果植物资源的深加工是指对野果植物资源进行深层次加工，提高其附加值的过程。
• 深加工主要包括野生果实的榨汁、酿酒、制酱、制作果脯、果酱等。

2.2.3 野果植物资源在生态、医药、观赏等方面的应用

• 野果植物资源在生态方面可以用于防风固沙、水土保持等。
• 野果植物资源在医药方面可以用于治疗疾病、制作保健品等。
• 野果植物资源在观赏方面可以用于园林绿化、家庭盆栽等。

3. 野果植物资源的发展前景

3.1 野果植物资源的市场前景

3.1.1 野果植物资源的市场需求

• 随着人们生活水平的提高，对绿色、健康、天然食品的需求日益增加。
• 野果植物资源因其天然、健康、营养的特点，具有广阔的市场需求。

3.1.2 野果植物资源的市场竞争

• 野果植物资源市场竞争激烈，需要通过创新、品质、服务等方面的竞争来赢得市场份额。
• 野果植物资源企业需要加强品牌建设、市场营销、渠道拓展等方面的能力。

3.2 野果植物资源的科技发展

3.2.1 野果植物资源的育种技术

• 野果植物资源的育种技术是指通过人工选择、杂交、转基因等手段，培育出具有优良性状的野果植物品种。
• 育种技术可以提高野果植物资源的产量、品质、抗逆性等方面的特性。

3.2.2 野果植物资源的加工技术

• 野果植物资源的加工技术是指对野果植物资源进行加工、处理、包装等方面的技术。
• 加工技术可以提高野果植物资源的附加值，延长其保质期，提高其市场竞争力。

3.2.3 野果植物资源的生态技术

• 野果植物资源的生态技术是指通过生态学原理和技术手段，实现野果植物资源的可持续利用和保护的技术。
• 生态技术可以提高野果植物资源的生态效益，促进野果植物资源的可持续利用和保护。

3.3 野果植物资源的产业发展

3.3.1 野果植物资源产业链的构建

• 野果植物资源产业链的构建是指通过整合野果植物资源的种植、加工、销售等环节，形成完整的产业链。
• 产业链的构建可以提高野果植物资源产业的发展水平和竞争力。

3.3.2 野果植物资源产业的政策支持

• 野果植物资源产业需要政府给予政策支持，包括财政补贴、税收优惠、技术支持等。
• 政府可以通过制定相关政策，引导野果植物资源产业的健康发展。

4. 野果植物资源的案例分析

4.1 野果植物资源的典型品种

4.1.1 野生猕猴桃

• 野生猕猴桃是野果植物资源中的典型品种，具有较高的营养价值和医疗保健价值。
• 野生猕猴桃可以鲜食，也可以加工成猕猴桃干、猕猴桃果汁、猕猴桃酒等。

4.1.2 野生蓝莓

• 野生蓝莓是野果植物资源中的典型品种，具有较高的营养价值和医疗保健价值。
• 野生蓝莓可以鲜食，也可以加工成蓝莓干、蓝莓果汁、蓝莓酒等。

4.2 野果植物资源的开发利用案例

4.2.1 野果植物资源商业化开发的案例

• 某企业通过采摘、加工、销售野生猕猴桃，实现了其经济价值的转化。
• 某企业通过采摘、加工、销售野生蓝莓，实现了其经济价值的转化。

4.2.2 野果植物资源深加工的案例

• 某企业通过深加工野生猕猴桃，制作猕猴桃干、猕猴桃果汁、猕猴桃酒等，提高了其附加值。
• 某企业通过深加工野生蓝莓，制作蓝莓干、蓝莓果汁、蓝莓酒等，提高了其附加值。

4.3 野果植物资源产业发展的案例

4.3.1 野果植物资源产业链构建的案例

• 某地区通过整合野果植物资源的种植、加工、销售等环节，形成了完整的产业链，提高了野果植物资源产业的发展水平和竞争力。

4.3.2 野果植物资源产业政策支持的案例

• 某地区政府通过制定相关政策，引导野果植物资源产业的健康发展，促进了野果植物资源产业的发展。