北京华联商厦进口巧克力品种调查报告

1. 绪论

1.1 巧克力产业的全球收入

1.1.1 巧克力产业的重要性

• 巧克力产业的全球收入为510亿美元，其中大部分贸易额集中在西欧地区，约为300亿美元。
• 巧克力产业在爱尔兰、比利时、瑞士等国是GDP的重要构成部分。
• 中国巧克力市场潜力巨大，预计在未来几十年里将会有令人兴奋的成长机会。

1.1.2 中国巧克力市场的成长

• 随着国民经济的发展，国民收入及消费水平的提高，预计未来10年内，国内巧克力市场将以每年接近20%的速度高速增长。
• 进口巧克力醇美的口感使得消费者对其情有独钟，而它的种类也受到越来越多的关注。

1.2 中国巧克力市场概况

1.2.1 巧克力市场三大阵营

• 中国巧克力市场主要分化成三大阵营：外资品牌、合资品牌和本土品牌。
• 外资品牌如德芙、吉百利、好时、费列罗等占领了高档巧克力市场绝大部分份额。
• 合资品牌如金帝、恺撤威登等主导中档巧克力市场。
• 本土品牌如申丰、金丝猴等占据了低档巧克力市场的主要份额。

1.2.2 进口巧克力的优势

• 进口巧克力采用天然及优质原料制作的纯巧克力，以其独特的口感与风味逐步取代可可脂巧克力。
• 进口巧克力产地优势明显，如瑞士、美国等，拥有世界公认的顶级巧克力。
• 进口巧克力技术与产品优势明显，采用精磨加精炼工艺使巧克力更加润滑、芳香。
• 进口巧克力包装优势明显，精美的外观设计吸引了无数消费者的眼球。
• 进口巧克力品牌及营销优势明显，世界排名前二十位的巧克力品牌在消费者心目中深深扎下了根。
• 进口巧克力产品组合优势明显，将生产技术用于夹心、涂布、空心、糖果、膨化食品之中。
• 进口巧克力实力及资源优势明显，进入中国市场的外资巧克力企业拥有优质的原料来源和巨大的资金、技术、人才、资源优势。

1.3 北京华联集团简介

• 北京华联集团投资控股有限公司简称北京华联集团，拥有大型综合超市、生鲜超市、流行百货店、家庭百货店、城市购物中心等零售业态。
• 在全国23个省市、自治区的35个重点城市拥有80多家万米以上大型店铺，年销售额突破150亿元人民币。
• 名列中国连锁零售百货排行第四位，建立了覆盖全国的连锁零售网络。

1.4 调查门店选择

• 根据调查需要，选择了北京华联最具特点的门店，包括昌平区回龙观店、西城区阜成门店、海淀区上地店、西直门店以及学院路店。

2. 巧克力市场总体状况

2.1 国内巧克力总体市场状况

2.1.1 国内巧克力市场发展历程

• 90年代以来，国外著名巧克力生产厂商开始进入国内市场。
• 现在，国内巧克力市场主要分化成三大阵营，外资品牌、合资品牌和本土品牌。

2.1.2 进口巧克力的人气排行及品牌排行

• 在淘宝、阿里巴巴等购物网站上，网友们对世界各大进口巧克力品牌进行了比较，评出了最受欢迎和品牌最大的巧克力制造商。
• 在买购网站上，也评出了世界十大巧克力品牌，包括瑞士莲、吉利莲、费列罗等。

2.2 北京华联商厦进口巧克力种类调查分析

2.2.1 进口巧克力品牌销量情况

• 通过调查可知，各家店调查销量最高的进口巧克力品牌前三名，如费列罗、金象、德芙、明治、好时等。

2.2.2 进口巧克力款式情况

• 在各类进口巧克力中，最受广大消费者欢迎的巧克力款式如德芙心语心型礼盒、克特多金象娇娇系列巧克力牛奶口味、费列罗巧克力T24等。

2.2.3 进口巧克力销售旺季调查

• 一年之中，进口巧克力的销售旺季主要在各大节日，如情人节、圣诞节及春节。

2.2.4 情人节进口巧克力销售最佳品牌调查

• 情人节时销售最好的品牌前三名，如德芙、费列罗、吉百利等。

2.2.5 促销活动对进口巧克力销量的影响调查

• 华联商厦的巧克力一般没有促销活动，进行极少数促销时，进口巧克力的销量没有明显变化。

2.2.6 进口巧克力主要消费人群调查

• 进口巧克力的主要消费人群为18至30岁的青年人。

2.3 进口巧克力SWOT分析

2.3.1 优势分析(Strengths)

• 进口巧克力原料优势、产地优势、技术与产品优势、包装优势、品牌及营销优势、产品组合优势、实力及资源优势等。

2.3.2 劣势分析(Weaknesses)

• 进口巧克力缺乏对中国市场的了解、消费者对巧克力的误解等。

2.3.3 机会(Opportunities)

• 中国糖果市场保持8%-12%的增长速度，未来10年内中国巧克力市场有望以每年近25%的速度增长。

2.3.4 威胁(Threats)

• 巧克力品类在中国目前还不是主流的糖果消费品类，销售量难以马上得到提升。
• 巧克力品类市场鱼龙混杂，大部分消费者还不知道纯巧克力与代脂巧克力之分。
• 巧克力品类市场操作难度大，市场运作成本高。
• 消费者普遍存在对巧克力的误解，认为巧克力是不健康食品。

2.4 结论

• 通过调查结果可知，在北京华联商厦，巧克力的主要消费人群为18—30岁的青年团体。
• 他们注重于节日消费，如情人节、圣诞节、春节。
• 他们所偏爱的是包装精致、口感纯正的进口巧克力，并且不因是否有促销活动而冲动消费。
• 进口巧克力虽然目前占据国内市场的主要份额，但是儿童和中老年人并未成为进口巧克力的主要消费人群。
• 通过swot分析，进口巧克力既有进军中国市场的绝对优势，也存在着对中国市场缺乏充分了解和消费者认为巧克力是不健康食品的不利因素。
• 只有在保证进口巧克力的质量和品质的同时，全面满足低、中、高档消费人群的需求，才能使进口巧克力的优势一直保持下去，销量不断提高，并不断扩大进口巧克力的知名度。