本科生毕业论文
1. 引言
1.1 沙门氏菌概述
1.1.1 沙门氏菌的形态和特性
- 沙门氏菌是一种无芽孢、无荚膜的革兰氏阴性菌，呈杆状形态，尺寸在0.7～1.5µm×2.0～5.0µm之间。
- 沙门氏菌是需氧及兼性厌氧菌，在普通琼脂平板上生长良好，菌落呈淡黄色半透明、圆形、光滑、湿润并微微凸起。
- 最适生长温度为37℃，对热环境十分敏感，60℃下加热15分钟可以有效使其失活。
- 适宜pH在7.4～7.6之间。
1.1.2 沙门氏菌的抗原和血清型
- 沙门氏菌具有四种抗原，菌体抗原（O抗原）和鞭毛抗原（H抗原）是主要抗原，除外还有荚膜抗原（K抗原又称Vi抗原）和菌毛抗原。
- 沙门菌属根据不同的O抗原、K抗原、和H抗原分为不同血清型，截至目前，已经检测出超过2600种血清型。
1.2 沙门氏菌病对养殖业的危害
- 沙门氏菌广泛存在于自然界中，可感染包括鸡、牛、羊、猪等各种禽畜。
- 沙门氏菌病严重影响养殖业的健康发展，带菌家畜是主要传染源之一。
- 雏鸡也易感沙门氏菌，如2～3周龄雏鸡易感染鸡白痢，感染后发病率和病死率极高。
- 部分沙门氏菌传播范围广，能感染多种动物乃至人。
1.3 我国兽用抗菌药物使用现状
- 我国畜牧业持续发展，集约化和规模化饲养方式提高了养殖户的经济效益。
- 抗菌药物在预防疫病、促进动物生长和提高饲料转化率方面发挥重要作用。
- 我国作为兽用抗生素使用和消费第一大国，在畜禽养殖中的消费量已远超治疗用途的消费量。
- 2020年，农业农村部采取方案，全面禁止饲料里添加抗菌药物，并完善关于合理使用抗菌药物的相关规章制度和政策。
1.4 细菌的耐药机制及检测
1.4.1 细菌的固有耐药性
- 固有耐药性指的是细菌与生俱来的特性，源自于细菌染色体上天生携带的耐药基因。
- 固有耐药性可以在细菌种群中稳定遗传，具有种属特异性。
1.4.2 细菌的获得耐药性
- 获得耐药性是指细菌频繁接触抗菌药物后，生理结构、生化功能和遗传物质发生变化，从而形成对抗菌药物不敏感的耐药菌株。
- 细菌产生使药物失活的灭活酶、改变膜的通透性、作用靶位结构的改变、主动外排作用和改变代谢途径是获得耐药性的主要机制。
1.4.3 细菌的耐药性检测概述
- 药物敏感试验简称药敏试验（或耐药性试验)，通过耐药性试验检测细菌对不同抗菌药物的敏感程度，从而筛选出最有疗效的药物。
- 药敏试验方法很多，普遍使用的有最低抑菌浓度(MIC）试验、最低杀菌浓度(MBC)试验、E-test 法、药敏纸片法（K-B）、牛津杯法、打孔法和自动化法等。
2. 材料与方法
2.1 材料
2.1.1 样品来源
- 34株于2022年6月～9月经分离鉴定后的羊肉源沙门氏菌。
2.1.2 主要仪器设备
- 培养箱、显微镜、生物安全柜、离心机、恒温摇床等。
2.1.3 药敏纸片
- 头孢噻肟、卡那霉素、阿米卡星、青霉素、阿莫西林、庆大霉素、四环素、复方新诺明、诺氟沙星、环丙沙星和恩诺沙星等11种常用药。
2.2 方法
2.2.1 主要培养基制备
- 营养肉汤培养基、麦康凯琼脂培养基、SS琼脂培养基等。
2.2.2 冷冻菌株复苏
- 采用平板划线法进行复苏。
2.2.3 细菌的药物敏感性试验
- 采用药敏纸片法（K-B）进行细菌的药物敏感性试验。
3. 结果与分析
3.1 耐药性结果
- 34株沙门氏菌对青霉素（70.59%）、阿莫西林（50%）、庆大霉素（20.59%）、四环素（73.53%）、复方新诺明（52.94%）、诺氟沙星（23.53%）、环丙沙星（44.12%）和恩诺沙星（20.59%）这9种药物耐药率介于20%～75%之间。
- 菌株最少耐三种药物，多重耐药菌株占总数70%以上。
3.2 沙门氏菌的多重耐药性
- 沙门氏菌的多重耐药性普遍存在，应该在临床治疗时提高合理用药意识，生产应用中采取相应措施来缓解或规避耐药风险。
