呼和浩特地区羊肉源沙门氏菌耐药性的检测
1. 沙门氏菌概述
1.1 沙门氏菌的分类与特性
1.1.1 沙门氏菌的分类
- 沙门氏菌属于革兰氏阴性菌，根据不同的O抗原、K抗原、和H抗原分为不同血清型，目前已检测出超过2600种血清型。
- 沙门氏菌广泛存在于自然界中，可感染包括鸡、牛、羊、猪等禽畜。
1.1.2 沙门氏菌的特性
- 沙门氏菌是需氧及兼性厌氧菌，在普通琼脂平板上生长良好，菌落呈淡黄色半透明、圆形、光滑、湿润并微微凸起。
- 沙门氏菌对热环境十分敏感，于60℃下加热15分钟可以有效使其失活。
- 适宜pH在7.4～7.6之间。
1.2 沙门氏菌对养殖业的危害
1.2.1 沙门氏菌对家畜的危害
- 沙门氏菌可引起各种沙门氏菌病，严重影响养殖业的健康发展。
- 带菌家畜是沙门氏菌病主要传染源之一，当健康携菌动物受到外环境各种不良因素刺激后，会造成免疫力下降，肠道中的沙门氏菌就能经消化系统进入血液循环，引起内源性感染，严重时可能致死。
1.2.2 沙门氏菌对雏鸡的危害
- 3月龄以内雏鸡易感沙门氏菌，如2～3周龄雏鸡易感染鸡白痢，感染后发病率和病死率极高。
- 大部分鸡对鸡白痢均有易感性，成年鸡感染后虽无明显症状，但因为携带病菌，对于母鸡产能有很大影响。
1.3 我国兽用抗菌药物使用现状
1.3.1 兽用抗菌药物使用现状
- 中国畜牧业持续发展，集约化和规模化饲养方式提高了养殖户的经济效益。
- 由于缺乏科学用药知识和意识，部分养殖户和基层官方兽医人员存在滥用药物的现象。
1.3.2 我国兽用抗菌药物使用的改进
- 2020年，农业农村部采取方案，全面禁止饲料里添加抗菌药物，并完善关于合理使用抗菌药物的相关规章制度和政策。
- 这一举措限制了饲料端对抗菌药物的大量超量使用，减少了耐药基因的进一步传播，为畜牧业的可持续发展提供了有力保障。
1.4 细菌的耐药机制及检测
1.4.1 细菌的固有耐药性
- 固有耐药性是指细菌与生俱来的特性，源自于细菌染色体上天生携带的耐药基因，或是由于先天缺少某些抗菌药物作用的特定靶位而表现出的耐药性。
1.4.2 细菌的获得耐药性
- 获得耐药性是指细菌频繁接触抗菌药物后，生理结构、生化功能和遗传物质发生变化，这些变化导致其对药物敏感性下降或消失，从而形成对抗菌药物不敏感的耐药菌株。
1.4.3 细菌的耐药性检测概述
- 药物敏感试验简称药敏试验（或耐药性试验)，通过耐药性试验检测细菌对不同抗菌药物的敏感程度，从而筛选出最有疗效的药物，以此来指导临床合理使用抗菌药物，同时也能为研发新型抗菌药物提供参考。
